Портал алкогольной продукции

Теги
Поиск по сайту
Подпишитесь на новости

сегодня: 23/10/2017

О напитках

Шампанское Veuve Clicquot 20.02.2009

Шампанское Veuve Clicquot

Почтенную даму, которой посвящена эта статья, всюду (даже на винных этикетках) называют Veuve Clicquot - «вдова Клико». Хотя, понятное дело, на белый свет она появилась не вдовой. Но так сложилась судьба, что Франсуа Клико, ее муж — винодел и виноторговец, действительно оставил бренный мир рано. Было ему лишь тридцать лет. И случилось это в 1805 году, но не по причине наполеоновских войн, от которых содрогнулась в ту пору Европа, а из-за банальной горячки. Что поделаешь, «се ля ви»…     

Нужно заметить, что молодой Франсуа, пока был жив, обладал незаурядными способностями коммерсанта. За четыре года до смерти он возглавил семейное дело и быстро понял, какие грандиозные возможности таит в себе развитие производства шампанских вин, если ими торговать по большей части не во Франции, что была разорена революцией и расходами на войну, а за пределами родной страны. Он успевает побывать в Германии, Польше, России. Он ищет новые рынки сбыта, окружает себя верными, энергичными сотрудниками. Особое расположение у него вызывает господин Бон — человек целеустремленный, с аналитическим мышлением и никогда не падающий духом. В дальнейшем он очень помог госпоже Клико.     

Но главная заслуга в процветании ее дела принадлежала, конечно, самой вдове. Она оказалась подстать покойному супругу и сильные стороны своего характера талантливо раскрыла, как теперь говорят, в области бизнеса.           
 
Немного скучных подробностей           
 
Шампань, равнинная местность,  начинается в ста сорока километрах к востоку от Парижа. В какую-то далекую эпоху она была морским дном, которое в течение тысячелетий покрылось меловыми осадками, из чего и состоит почва Шампани в наше время.     

В основном эта провинция — равнинная, но на ее южной части поднимаются невысокие холмы, склоны которых так же покрыты виноградниками, как и вся Шампань. Здесь прекрасный климат для возделывания винограда. Средняя дневная температура в году обеспечивает созревание его гроздей. Лоза защищена от северных ветров небольшой возвышенностью. Меловая почва отражает солнечные лучи, но способствует движению влаги. Химический состав этой почвы (содержащей много кальция)  также очень полезен для винограда. Вот такое удачное сочетание климатических, географических и геологических условий и позволяет производить то замечательное шампанское, которому нет равного в мире.
      
Домициан, Наполеон – и все в Шампани.      
 
Ну а теперь, преодолев этот скучноватый, но необходимый абзац, перейдем к более живым сведениям. Вино в Шампани производили с древнейших времен. В первом веке местные виноделы изготовили его столько, что римский император Домициан, испугавшись конкуренции с итальянскими винами, приказал срыть в Шампани все лозы. Однако через пару столетий они возродились, как феникс из пепла. А в V веке епископ Реймса — главного города Шампани — взял большинство виноградников под свое покровительство. В средние века на ярмарку в Шампань приезжали за вином купцы со всей Франции, а также из других стран. Слава шампанских вин достигла и Королевского двора. Эти вина стали традиционными при коронациях в Реймском соборе.     

В июле 1807 года Шампань посетил Наполеон и высказал дюжину комплиментов в адрес виноделов. “Похвалой, конечно, сыт не будешь,— тогда отметила про себя госпожа Клико,— но и на том спасибо”. Визит высокого гостя длился недолго — один день — императора ждали великие дела. Да, задерживаться в провинции императору было не с руки. Только что он разгромил Пруссию. Только что,  одержав две победы на немецких землях над русской армией, он заключил очень выгодный для себя Тильзитский мир (унизительный для Фридриха-Вильгельма III, но довольно достойный для Александра I, с которым Наполеон расцеловался перед армейскими частями). Императора ждал ликующий Париж.           
 
Клико для россиян: история           
 
Существует мнение, что русские узнали о шампанском Клико лишь после 1815 года, когда полки, победившие Наполеона, вступили в Реймс, где и обнаружили подвалы досточтимой вдовы, полные прекрасного вина. В Шампани из поколенья в поколенье даже передают нечто вроде такой байки. Когда, мол, госпоже Клико сообщили, что в ее погребах хозяйничают пришлые офицеры, она невозмутимо проговорила:”Русские?.. Пусть пьют. А расплачиваться будет вся Россия”. В общем-то, слова прозорливой мадам сбылись…     

Но истины ради упомянем, что еще за несколько лет до того, как между французами и русскими развернулись военные действия, вдова Клико отправила в Россию господина Бона с тем, чтобы тот первым начал завоевывать далекий рынок для сбыта шампанского.     

Наполеон в ноябре 1805 года въехал победителем в столицу захваченной Австрии (император Франц в страхе бежал из Вены). Что касается посланца госпожи Клико, то реймсский коммерсант также начал одерживать одну победу за другой, но на торговом поприще. Сохранилась обширная переписка мадам Клико с месье Боном, из которой видно, каким расторопным и даже пронырливым проявил себя этот господин. Но должен сказать, что был к тому же он человеком тонким и эстетичным…     
Вот одно из его писем: “Я оповещен, что императрица беременна. Какая была для нас благодать, если бы она могла родить сына. Ведь в такой огромной стране было бы выпито море шампанского. Ни слова об этом не говорите у себя, не то все наши конкуренты налетят на Север”.     

В другом письме читаем:”Окажите ему (богатому русскому, выгодному клиенту, едущему во Францию — О.Т.) все почести, которые Реймс и его окрестности могут преподнести... Овладейте им полностью. Займите, да пусть и Ваши друзья займут все его время, все его обеды, чтоб конкуренция им не овладела”.     

Так что еще до войны с Наполеоном шампанское мадам Клико все чаще начинало появляться на столах у россиян. Господин Бон налаживает одни поставки вина за другими. Репутация высокого сорта “Клико” растет. Увеличивается число заказов на него.     
Тем временем над головой деятельного торговца сгущались тучи. А гром грянул в октябре 1806 года. Это был не гром небесный, но гром пушек: между Францией и Россией началась война. Правда, пока еще не на территории последней. Англия же, “правящая морями”, и до того старалась блокировать французские порты, что создавало немало трудностей торговцам. Теперь блокада распространилась и на Балтийское море.     

Изобретательный Бон пытается доставлять вино в Россию по суше, через Любек. Такой путь оказался намного дороже (всяческие пошлины на границах) и сложнее: то и дело возникали таможенные барьеры — не доставало каких-то справок, сертификатов и т.п. Барьеры, сооруженные крючкотворами, можно было преодолеть лишь при помощи взяток. Приходилось “отстегивать” для чиновников дополнительные денежки, чтобы все улаживалось. Ко всему прочему господин Бон должен был теперь в России прибегать к невероятным уловкам, чтобы его там не схватили как французского шпиона. Эту огромную страну, в которой так полюбили шампанское, коммерсант покинул лишь в июле 1809 года. Он был, конечно, разочарован положением торговых дел, однако был уверен, что еще вернется сюда, как только изменится политическая ситуация.     

Война 1812 года и вовсе перерезала торговые пути. Нашего знакомца, господина Бона, не упрекнешь в излишней любви к французскому императору. В глазах коммерсанта Наполеон — уже не гордость и слава Франции, а “злодей, который за последние пять или шесть лет измучил и разорил весь мир”.      
 
Наполеон и Клико           
 
Давайте бросим короткий взгляд на события, которые были связаны с военными кампаниями Наполеона и компанией вдовы Клико. Масштабы, разумеется, несоизмеримо разные. Но интересы, как это ни забавно, на первый взгляд в чем-то соприкасаются. Наполеон и вдова хотели завоевать Россию. Император, по его словам (“Я хотел обеспечить за Францией господство над всем светом”), старался для своей страны, вдова — для себя.     

Поход Наполеона на Москву закончился полным провалом. В октябре 1813 года — новое страшное поражение в “битве народов” под Лейпцигом. Затем — несколько блестящих побед на территории Франции в отдельных боях. Однако силы наполеоновской армии были на исходе. Это понимали и русско-австро-английские союзники, и сам император. Когда коалиционные войска двинулись к Парижу, тот капитулировал. Не подоспевший на выручку столице Бонапарт в начале апреля 1814 года отрекается от престола. Перед королевским дворцом в Фонтенбло (60 километров оставалось пройти до Парижа) император простился с гвардией, поцеловал знамя и был вынужден отправиться в ссылку на остров Эльбу.     

А что делает в это время мадам Клико? Узнав о падении Наполеона, вдова торжествует. Она счастлива вновь оказаться “под покровительством нашего старого Королевского Дома, который восстановит мир и согласие”. Она и господин Бон планируют поскорее загрузить судно ящиками шампанского и отправить его в жаждущую Россию. Главное — быть первыми, пока “трусливые и робкие конкуренты не успеют очнуться”.     

Можно лишь позавидовать оборотливости предприимчивой вдовы и преданного ей компаньона. Энергия бьет из них, как доброе искристое вино из откупоренной бутылки. Они находят судовладельца в Руане, который берется доставить ящики в Кенигсберг (ведь мир еще не восстановлен полностью, Россия пока что не отменила запрет на ввоз французских товаров). А там, в Кенигсберге, господин Бон надеется уж каким-то образом переправить влагу через границу.     

И в погребах мадам Клико закипела работа. Десять тысяч бутылок в конце апреля были погружены и отправлены из Реймса в Руан (еще месяца не прошло после отречения Наполеона). Понятно, что эта небезопасная затея требовала смелости и решимости. Но, как теперь говорят: кто не рискует, тот не пьет шампанского. А вдова Клико не только пила его, но и производила. Что же касается риска, то какой торговец не рискует?      
 
Опять в Россию!           
 
Судно, которое они в обстановке секретности снаряжали в опасный рейс, шло под голландским флагом: англичане все еще с подозрительностью относились к французским кораблям.     

Путешествие господина Бона было не из легких. В его каюте, как он сообщает мадам Клико, “нет даже постели”. Зато там обнаружилось множество клопов “величиной в десятисантимовые монеты”, и пока он добрался до Кенигсберга, они уже высосали у него “половину крови”. Правда, заботливая вдова Клико, чтобы скрасить компаньону долгий путь, дала на дорогу ему сундучок, где лежали 18 бутылок красного вина, 5 бутылок коньяка и 6 томов “Дон Кихота”. Возможно, она считала, что убежденность хитроумного идальго в правоте своих принципов и фантазий будет примером для господина Бона.     

Как бы там ни было, но 3 июля судно с 75-ю ящиками превосходного вина пришвартовалось в кенигсбергском порту.     
Здесь, прямо на пристани, он получает известие, что Россия открыла границы для торговли. Стало быть, вино можно ввозить туда без осложнений. Однако мадам Клико узнала об этом еще раньше. Проявив присущую ей расторопность, вдова отправляет корабль с двадцатью тысячами бутылок в Санкт-Петербург.     

Осмотрев ящики, Бон убеждается, что все вино в сохранности. Коммерсант решает несколько ящиков продать местной знати, так как в это время в Кенигсберге отмечают день рождения прусского короля. Результат был ошеломительный: “Ах, дорогие друзья,— пишет господин Бон в Реймс,— какое зрелище! Как я жалею, что вы не видели, как две трети высшего общества Кенигсберга из любви к вашему нектару сидит у ваших ног... Это дивное вино действует убийственно, и тому, кто хочет ознакомиться с ним, советуют привязаться к стулу, ибо если после благоговения, оказанного бутылкой, не привязаться, то хочется полезть под стол... Вероятно, это вино полюбит император Александр”.     

В России товар мадам Клико, частично доставленный из Кенигсберга, принимают с превеликой радостью. Бутылки шампанского по 12 рублей раскупаются мгновенно. Узнав об этом, вдова восклицает: “Боже мой! Какая цена! Какая приятная весть!”

Оставшуюся часть ящиков господин Бон доставляет в Россию на каком-то суденышке, которое он называет “пирогой из четырех досок”. И если он не утонул, то причину объясняет так :”Мне Бог помог. И видно: тот, кто служит вину, не найдет свою смерть в воде...” *     
В Санкт-Петербург он прибыл 15 октября. Полное опасностей путешествие было вознаграждено невиданным коммерческим успехом. За два месяца пребывания в России господин Бон заработал весьма основательно: были заключены новые сделки, принято много заказов,   оставлен представитель фирмы. Словом, рынок огромной страны был завоеван.     

А что Наполеон? Оказывается, опьянение минувшими победами еще не прошло. Тайно оставив Эльбу, он высаживается 1 марта 1815 года в бухте Жуан. Его продвижение к Парижу   было триумфальным. Все воинские части, посланные против Бонапарта, переходят на его сторону. Так начинались знаменитые “сто дней”. Закончились они, как известно, поражением при Ватерлоо, вторичным отречением от престола и высылкой императора на отдаленный остров Святой Елены в Атлантическом океане.     

А слово “шампанское” у русских стало на слуху во дни праздников таким же распространенным, как слово “цветы”, “букет”, “розы”... Какими же выстрелами легче покорить страну — из пушек или из бутылок, наполненных игристым вином?           
 
228 лет дружбы           
 
В архивах фирмы “Клико” сохранилась запись, сделанная еще в 1780 году, в которой отмечено, что корзина шампанского была отправлена купцу, проживающему в Москве на улице Тверской. В ту далекую пору фирма только начинала разворачивать свое дело (заправлял им отец того самого Франсуа, который оставил свою жену вдовой). Так что компания, основанная господином Клико, торгует с Россией уже более двух столетий.



html

Возврат к списку


Другие записи:

"Говядина любит нефильтрованное пиво" "Говядина любит нефильтрованное пиво"

Интервью с бренд-шефом ресторана Simple Pub Дирком Крюгером: "Это только в Москве пивные бары — просторные помещения, где есть возможность раскрыть большое меню, посидеть и выбрать...".




Коньяки Baron Otard Коньяки Baron Otard

Коньяки Baron Otard входящие в пятерку самых продаваемых коньяков в мире, вновь добились успеха на Международном конкурсе International Wine & Spirit Competition (IWSC), получив четыре медали.

Виски Royal Salute представляет исключительный купаж Tribute to Honour Виски Royal Salute представляет исключительный купаж Tribute to Honour

Уникальный премиальный виски Royal Salute  создал  редчайший купаж. На сегодняшний день только один человек в мире оценил его букет - создатель и мастеру купажа Коллин Скотт. Виски Tribute to Honour был создан, чтобы отдать дань почтения старейшей из королевских регалий Британских островов – короне, мечу и скипетру Шотландии, известным также как Honours of Scotland.

Новый сорт виски выпустят по случаю 60-летия правления Елизаветы II Новый сорт виски выпустят по случаю 60-летия правления Елизаветы II

Компания John Walker к 2012 году изготовит 60 бутылок с уникальным напитком. Каждая бутылка из королевской серии будет стоить 100 000 фунтов стерлингов. Вся прибыль от продажи пойдет в образовательный доверительный фонд Королевы Елизаветы II. Разливаться будет напиток, выдержанный в бочке, изготовленной из дубовых деревьев. В его состав входят различные виски, дистиллированные в 1952 году.

Виски - продолжаем выбирать Виски - продолжаем выбирать

Мы продолжаем рассказ о том, как выбирать виски. И опять же – с помощью Московского клуба любителей виски «Moscow Whisky Tasting Club». И сегодня разговор пойдет о так называемых «островных» молтах – односолодовых виски, произведенных на островах, расположенных рядом с Шотландией. Считается, что близость моря (острова-то маленькие) придает этим молтам определенную солоноватость и копченый аромат - хотя на самом деле может быть по-всякому. Но что можно сказать точно – «островные» молты на самом деле напитки удивительно богатые, стильные и интересные. 


Версия для печати
Новости сайта RSS  Алко NEWS



Дни рождения


Новости сайта  Каталог фирм
Название компанииТип продукции
Игровые слоты (ООО) Другой крепкий алкоголь, Плодово-ягодные вина, Игристые вина/шампанское, Водка
Общество с ограниченной ответственностью "Стрела" (ООО) Водка
Донской Дом тары (ООО) Упаковка, Стекло