12.10.2012
Российские «гаражисты» прогнозируют «Великий» год
Виноделы «гаражисты» закончили сбор урожая на виноградниках Краснодарского края. Кондиции винограда дают возможность создать в этом году вина очень высокого уровня.
Убрана большая часть урожая в «гаражных» хозяйствах Анапского, Новороссийского и Геленджиского винодельческих регионов. Уровень сахара в красных сортах винограда – один из важнейших показателей для качества будущих вин - в этом году превзошел все ожидания, приблизившись к 25%.
Еще в конце августа участники Некоммерческого партнерства производителей вин (НППВ) «Черноморские гаражные вина» прогнозировали высокие кондиции винограда урожая 2012 года. Жаркое лето и теплая сухая осень в этом году позволили начать уборку красных сортов винограда раньше обычного. Итоги сентября и начала октября показали – прогноз полностью оправдался.
«Этот год был непростым для «гаражистов», - говорит Президент НППВ «Черноморские гаражные вина» Валерий Логинов, - экстремальные холода затронули даже самый юг Краснодарского Края. Из-за этого урожай оказался меньше обычного. Ограничив количество винограда, природа вознаградила нас качеством. Погодные условия лета и осени позволят создать полнотелые вина с высоким уровнем алкоголя, танинов и хорошим потенциалом к выдержке».
В хозяйстве «Гостагай» Валерия Логинова, расположенном недалеко от Анапы, как и на большинстве других «гаражных» виноградников сбор урожая начали на две недели раньше обычного, благодаря высокой сахаристости ягод. Например «Пино Нуар» из «Гостагая» урожая 2012 года позволяет достигнуть 14,5% алкоголя в готовом вине. На момент уборки виноград этого сорта набрал 24,6% сахара.
Отличных результатов в этом сезоне добились и на виноградниках семейной винодельни «Папа Гена» Геннадия Опарина. «Мы не очень пострадали зимой, - говорит Опарин, - виноградинки защитило влияние моря. В этом году мы собрали отличный Каберне Совиньон и наш «фирменный» Совиньон Блан. Будем удивлять новыми винами». В будущем году Геннадий Опарин планирует расширить свой виноградник, добавив посадки сорта Рислинг, очень хорошо проявляющего себя на известковых почвах терруара Семигорья.
Исключительного качества виноград был собран и в Геленджикском районе. Один из самых «титулованных» российских «гаражистов» Алексей Толстой в этом году планирует, помимо известных вин Blend #1 и Blend #2 (купажи Каберне Совиньон и Мерло в различных пропорциях), выпустить сортовые вина из Совиньон Блан, Шардоне, Мерло, Каберне Совиньон, а также новый Blend. «Средняя сахаристость винограда, на момент сбора урожая была очень высокой, - говорит Алексей Толстой, - по разным сортам она достигала 23,5-24%. Такой виноград дает огромный простор для творчества». Проект Толстого сейчас активно развивается. В 2012 году были заложены 8,5 гектар виноградников европейских сортов, началось строительство собственной винодельни.
Еще один участник НППВ «Черноморские гаражные вина» Валерий Асланов планирует полностью использовать потенциал винограда этого года урожая для производства насыщенных, полнотелых вин. Их качество должна подчеркнуть выдержка в дубе. Французские бочки уже закуплены и должны поступить в хозяйство «Винное подворье старого грека» буквально на днях. «Вино этого года, - говорит Асланов, будет «Озорное», - с высоким алкоголем, но при этом очень ароматное, мягкое и питкое».
У виноделов сейчас самая «горячая» пора. Работы на виноградниках, в основном, закончены. Идет ферментация виноградного сусла. От того, насколько грамотно она будет проведена, зависит будущее вин этого отличного года урожая.
Первыми результатами своей работы участники НППВ «Черноморские гаражные вина» смогут поделиться друг с другом в конце ноября на традиционном Собрании в усадьбе «Семигорье».
Дополнительная информация: html