24.01.2014
В Америке появилось пиво с винными отходами
Американские любители горячительного могут отведать один из необычных напитков, представляющий собой нечто среднее между пивом и вином. Этот продукт можно еще назвать пенным напитком с винными отходами. Автором этого продукта стал сомелье и хозяин ресторана The Red Hen а Колумбии. Этот уникальный напиток он создал совместно со своим приятелем из пивоварни DC Brau.
В этом продукте также слегка проглядываются нотки чернослива. В свою очередь идея создания столь необычного пива пришла в голову его автору после того, как ему стало известно, что винные предприятия в ходе своей деятельности попросту выбрасывают осадок от вина, который насыщен танинами. Сам осадок включает виноградную кожуру и семена, а также мертвые дрожжевые клетки.
Подобные отходы не представляют интереса у виноделов, а вот американец нашел им применение. По его технологии пиво вместе с осадком перемешиваются в бочке, после чего их оставляют на некоторое время для брожения. Именно благодаря этому портер обогащается танинами, а красное пиво получается невероятно выразительным и необыкновенным. Этот напиток уже получил свою популярность, все, кто успел попробовать “винное” пиво смогли оценить его достоинства.
Дополнительная информация: html